有限会社河太郎呼子店

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企業名	有限会社河太郎呼子店
業種	宿泊・飲食サービス業
所在地	佐賀県唐津市呼子町呼子1744-17
電話番号	0955-82-3208
設立年	1973年
事業内容	飲食店(和食・寿司)をグループ全体で7店舗運営。創業60年余の老舗ですが、温故知新を大切に、今年新たな事業にチャレンジ。イカ活造り発祥の「河太郎呼子店」を中心に、河太郎の街おこしプロジェクト、2023年12月、呼子クラフトビール醸造所がオープンしました。求める人物像： Ⅰ パフォーマンス力　ライブ感のある演出力、技術レベル、臨機応変な対応力 Ⅱ おもてなし品質　接客（サービス）の丁寧さ、　気配り・心配り、クレンリネス Ⅲ チーム貢献　規律性、協調性、積極性 Ⅳ 自己啓発　学習意欲、改善提案、技術向上
HP	https://www.kawataro.jp/yobuko/

昭和36年、河太郎は日本で初めて「いけす料理屋」をはじめました。

料理人であった初代古賀光謹が、呼子で漁師をしていた友人の船に乗り、玄界灘で釣りたてのやりいかを初めて捌いた際、その活きのよいいかの透明な輝きと、歯ごたえのある美味しさに驚愕したのがきっかけでした。

この美味しさを多くの人たちに知ってもらうために、日本で最初のいけす料理屋をはじめたのでした。

呼子、玄界灘で獲れた鮮度抜群のいかをどうやって、活きの良い状態のまま、あの船の上で食べた時のように捌きたてで、お店でお出しできるのか。

試行錯誤を重ね、活きたいかを鮮度を保ったまま、お客様にお出しできる設備を整え、職人を育ててきました。

ここ呼子店は港に面しているため、獲れたてのいかを時間を要せずして、即お客様へお出しできる最高の場所です。